O arroz e o feijão são indispensáveis no prato do brasileiro, mas também são alguns dos alimentos mais desperdiçados no país.

Segundo estudo do Intercâmbio Brasil-União Europeia, 22% do arroz e 16% do feijão consumido no país são descartados,

o que faz com que o Brasil esteja entre as dez nações que mais desperdiçam no mundo.

Para conscientizar a população sobre os prejuízos que esta prática pode causar,

anualmente ocorre o Stop Food Waste Day. No brasil é realizado pela GRSA|Compass.

O chamado dia “D”, que alerta para o desperdício de alimentos, já passou,

porém ainda é possível verificar tudo sobre o tema no site do projeto.

Além disso, abaixo estão 5 alternativas de como aproveitar ao máximo os alimentos – da casca ao talo.

1. Arroz de couve-flor 

Ingredientes

• 1 unidade grande de couve-flor
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 30 gramas de cebola
• 20 gramas de salsa
• Sal a gosto

Modo de preparo 

Cozinhe a couve-flor com o sal e escorra e corte bem miúda.

Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola picadinha para dourar.

Coloque a couve-flor picada e deixe refogar. Por fim coloque a salsa e sirva.

2. Bolinhos de talos e folhas de couve-flor

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de talos
• 2 OVOS
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) fermento em pó

Modo de preparo

Lave bem os talos e folhas e corte em cubinhos. Bata os ovos,

acrescente o restante dos ingredientes e por último o fermento.

Misture bem. Frite os bolinhos a colheradas em óleo quente.

3. Pudim de casca de abacaxi

Ingredientes

• Casca de um abacaxi médio
• 1 litro de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 canela em pau
• 100 g de amido de milho
• 300 ml de leite

Modo de preparo

Descasque o abacaxi, coloque para ferver com 1 litro de água, a canela e o açúcar. Deixe ferver por 20 minutos. Prepare para coar em chinuá, diluir o amido no leite e misturar no caldo de abacaxi, voltando ao fogo por 3 minutos. Coloque em travessinhas.

Calda: pegue 4 colheres de açúcar e coloque em uma panela para derreter. Acrescente o brunoise de talo do abacaxi com o caldo. Derreterá bem e a calda já estará pronta. Assim que esfriar, coloque em cima dos pudins.

Abacaxi: sirva em rodelas como fruta.

4. Doce de abóbora

Ingredientes

• 1 quilo de abóbora picada com casca
• 3 xícaras de açúcar (chá)
• Canela em pau a gosto

Modo de preparo 1

Limpe a abóbora, reserve a semente, pique com a casca e lave para cozinhar com o açúcar e a canela.

Cozinhe bem. Sempre em fogo baixo por mais ou menos uma hora ou até que esteja pronto.

Modo de preparo 2

Limpe a abóbora, reserve a semente, pique com a casca e leve para cozinhar com o açúcar e a canela. Cozinhe bem. Sempre em fogo baixo por mais ou menos uma hora. No final desse processo, bata o doce no liquidificador. Não deixe batendo muito.

5. Arroz de abóbora

Modo de preparo

Pegue a semente de abóbora reservada, lave bem e leve ao forno para assar. Após assada, retire do forno e tire a pele branca. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite de oliva, acrescente as sementes, salsa picada. Adicione ao arroz que será servido.

Confira também:

Uma couve-flor, zero desperdício | Arroz e bolinho de couve-flor

Uma couve, zero desperdício | Charuto de folha de couve

Uma abóbora, zero desperdício | Doce de abóbora

Um abacaxi, zero desperdício | Pudim de casca de abacaxi

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